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[松露蛋糕多少钱]松露蛋糕是什么

编辑: 发布时间:2021-07-04 作者:admin 浏览:1097次


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问题:想吃松露蛋糕和鱼子酱~~松露自然块菌松露是一种主要生长在橡树须根部四周的土壤下、一年生的自然真菌类植物。

种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最鲜味的。通常松露的外观均是不规则形的球状,有的小如豆,也有大如富士苹果,切开来看,内里则是犹如迷宫般的大理石纹路。

由于松露对于生长环境异常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有转变就无法生长,这也是为何松露云云有数的缘故。

到底松露有多贵,莳植松露数十年的穆索·亨利(MossoHenri)说,天下品质最好的松露是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露,一公斤曾叫价3.5万美元,再者就是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露,至少也要500美元。

“可以吃的白色‘钻石’……”“尝起来似乎土壤、大蒜,闻起来像是自然气,有些像奶酪,有些像洋葱,可是又不像,有土腥味,吃起来像洋白菜的感受……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气息与味道的词汇。

是的,白色的松露,学名Tubermagnatum,是天下上最昂贵的食物之一。若是说玄色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话,那么能与白色松露的价钱一试崎岖的可能只有钻石了。

白色松露比法国的玄色冬松露与佩里戈尔的松露加倍有数,也因此加倍昂贵,而且只生长在意大利及克罗地亚的北部。

这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者,只能在意大利的皮德蒙专程区找到,尤其是艾尔马镇的四周。

白松露只于每年的10月中到12月尾生长。要找到它们异常的难题,由于它们生长在树根四周的土壤中。松露猎人通常使用经由训练的猎狗来把它们嗅出来。

松露不能被人工养殖,这也是它这么昂贵的缘故原由之一。白松露的价钱每年都有浮动,然则通常在每磅(453克)800到1500美元之间。

松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价钱与味道一样也是吸引众食客的缘故原由之一。

对松露来说,它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。白松露经常被称为白钻石。缘故原由之一就是它与钻石一样,在雕琢加工之前看起来平平时常,甚至有些貌寝。

在刚被挖出来的时刻,白松露看起来似乎粗笨、充满灰尘的土豆一样。然则一旦切开,它就会展露出它大理石一样平常的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。

白松露天堂一样平常的味道主要来自它的香气,以是它一样平常是不加热的。最常见的服法是将其切成异常薄的片,与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁,这样的鲜味照样可以想象的。

昂贵身价松露被法国人称做“钻石”,其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列,号称美食“三大天王”。松露与生俱来的怪异香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。

信托许多人都听过松露这个名字,但松露事实是什么呢?着实松露是一种真菌,一种生长在地面下的子囊菌,与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式,因此,称为外生菌根菌(ectomycorrhizae)。

历史上最大的白松露发现于1951年,重约4磅,那时售价为5000美元左右。在第二次天下大战竣事不久的年月里,5000美元的珍贵水平可想而知。

2004年美国举行了一场以松露为最终食物的“松露竞标会”,举行方行使以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机,让分属两大城的饕客们出价竞标。

在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露介入拍卖,最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露,而通常的松露重量仅有其十分之一,以是无比珍贵。

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经由美国热门电视节目“富贵生涯”的主持人推波助澜,这块原先标价为8000美元的白松露身价马上被器械两岸大厨加码至30,000美元。

最终,著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手,该餐厅卖力人波托向欧洲日报记者示意:“重达一公斤白松露,35,000美元是值得为其支出的价码。

”有趣的是,发现这颗大松露的9岁猎狗—根舍四世,也由其主人代表介入了本次竞标。松露传说昔人信托松露是闪电的女儿。

古希腊与罗马人对松露异常的着迷,他们信托松露具有壮阳的作用。著名的作曲家兼美食家罗西尼赞美松露为蘑菇中的莫扎特。

松露曾生长于意大利的林地之中,其中最优质者产自意大利皮德蒙专程区罗埃洛与兰格山丘的边缘,同时,这里也是意大利最好的葡萄酒产地。

松露,稀奇是佩里戈尔松露,只有受过严酷训练的雌性的猪和狗才气嗅得出。自古以来,法国就有厨师行使野猪来寻找松露以知足贵胄们需求的历史。

时至今日,意大利与法国的松露猎人仍使用经由训练的猪和猎狗来寻找松露。其巧妙在于松露含有阿尔法男性荷尔蒙,这是一种类似男性类固醇荷尔蒙的复合物,有人以为正是这种气息诱导雌性动物征采,使其误以为自己在追踪异性同伙。

这种说法到底有没有原理尚有待研究。世代生涯在艾尔马的松露猎人Bertolino以为只有雌性的猎狗才是寻找松露最好的猎人。

由于猪稀奇喜欢吃松露。猎人需要破费很鼎气力才气把猪拉回来,否则它们会把松露吃掉。而猎狗强烈的警醒会让它在找到松露的第一时间通知主人。

在意大利,训练一只松露猎狗要经由庞大的历程。首先训练狗把丢出去的球叼回来,然后用奶酪取代球,继而是把奶酪藏起来让狗去把它找出来。

最后,再用小块松露替换奶酪,让狗找到并把它挖出来。在寻找松露的前一夜,猎人通常不给猎狗吃器械,这样猎狗们会更起劲地去寻找松露来换取奖励,好比面包和奶酪,这些都是猎狗更喜欢的食物。

浅尝松露一颗上好的松露应该异常结实、紧凑,入手感很重,不像蘑菇那么松软。行家在购置前一定会仔细鉴别松露的气息,这种异常怪异且难以形容味道是鉴别松露品质的主要尺度。

幸运的是,珍贵松露只要与它自带的土壤在一起便可长时间储存,也只有这些土壤能使松露留住它迷人的香气。蕴藏松露应先用纸巾包裹,然后用锡纸再裹一层,再放入冰箱低温冷藏。

但要注重储存的时间也不要过长,否则味道会消逝得一干二净。更不要像许多菜谱说的那样,把松露放在大米里储存。

大米会把松露特有的味道所有吸走,最后只给你留下一颗昂贵的土豆。食用松露传统的方式是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片,然后生食,或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。

Fontuta堪称经典的白松露菜肴,它是由梵堤那乳酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪,与面包同吃,滋味无比美妙。

固然白松露也可以加热后食用,若是你对自己的厨艺有信心的话。这里为你推荐一种做法:土豆切片后煮熟,白松露切片后与黄油,意大利干奶酪一起烘烤,然后加入土豆。

这道菜的成本约莫在200美元左右。就像琼浆一样,白松露凭证所生长的树根,如柳树、橡树、白杨树、菩提到葡萄树分为差异种类。

白松露的颜色也从白色到粉色、褐灰色不等。与黑松露差其余是,白松露在加热后会失去它特有的味道,而最好的食用方式是在最后时间再洗濯切片。

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